Wino gruzińskie

Wina gruzińskie – najstarsza winiarska historia

Gruzja uważana jest za kolebkę światowego winiarstwa – to właśnie tu, już w IV tysiącleciu p.n.e., zaczęto świadomie produkować wino. Legenda głosi, że pierwsze gruzińskie wino powstało przypadkiem, gdy sok z winogron zostawiony na zimę w dzbanie sfermentował, dając początek wyjątkowemu trunkowi. Gruzini udoskonalili tę technikę, tworząc własną metodę fermentacji w glinianych dzbanach zwanych kwervi, które zakopywano pod ziemią na długie miesiące, a czasem nawet lata. Choć Gruzja przez lata zmagała się z ograniczeniami w uprawach (szczególnie w okresie rządów Gorbaczowa), dziś wciąż produkuje się tu wyjątkowe wina z wykorzystaniem pradawnych technik.

Wino z Gruzji – gdzie produkowane są najlepsze gruzińskie wina?

Winiarstwo gruzińskie opiera się nie tylko na regionach, ale także na apelacjach, które obejmują mikroregiony i specyficzne terroiry. Gruzja dzieli się na pięć głównych regionów winiarskich: Kachetia, Kartlia, Imeretia, Racza-Leczchumi oraz Wybrzeże Czarnomorskie. Dziś istnieje 18 oficjalnych apelacji, choć w praktyce działających jest znacznie więcej. Dawne, trudne do wymówienia nazwy zastąpiono numerami, by ułatwić identyfikację win na rynkach światowych. Każdy region oferuje inne cechy smakowe, zależne od lokalnego klimatu i unikalnych odmian winorośli.

Dobre wino gruzińskie – co w nim wyjątkowego?

Gruzja nie korzysta z międzynarodowych odmian winorośli. Zamiast tego, bazuje wyłącznie na lokalnych szczepach, takich jak Saperavi, Rkatsiteli, Alexandrouli, Mujuretuli czy Tsolikauri. W całym kraju uprawia się ponad 50 szczepów, a markowe wina powstają z 38 z nich. Unikalna metoda fermentacji w kwervi została wpisana na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Proces fermentacji odbywa się wraz ze skórkami, pestkami i często nawet liśćmi winorośli. To właśnie połączenie lokalnych szczepów i tradycyjnych technik sprawia, że wina gruzińskie wyróżniają się na tle całego świata.

Wina gruzińskie – jakich smaków można się spodziewać?

Czerwone gruzińskie wina, najczęściej powstające ze szczepu Saperavi, zachwycają naturalną słodyczą i niską kwasowością. Półwytrawne gruzińskie wina smakują bardziej jak półsłodkie, oferując intensywne nuty wiśni, malin, śliwek i poziomek z czekoladowym tłem. Z kolei białe wina – zwłaszcza z Tsitski i Rkatsiteli – są lekkie, pełne aromatów brzoskwini, melona, miodu i kwiatów. Wina gruzińskie to idealna opcja zarówno dla początkujących, jak i dla tych, którzy szukają czegoś oryginalnego i z charakterem.

Gruzińskie wino i jedzenie – jak skomponować?

Czerwone wino gruzińskie doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, kaczką, karkówką czy bakłażanem. Białe z kolei idealnie pasuje do klasycznych potraw kuchni gruzińskiej, takich jak chaczapuri, dolma czy grillowane warzywa. Wina słodsze świetnie sprawdzą się w towarzystwie deserów. Zalecane temperatury podania to 18°C dla czerwonych win i 12°C dla białych.

Cały przekrój najlepszych gruzińskich trunków

Gruzja to nie tylko doskonałe wina – to także wysokiej jakości brandy i lokalne alkohole, które zyskały wiernych fanów na całym świecie. W sklepie FORFITER exclusive znajdziesz wyselekcjonowane wina gruzińskie: zarówno czerwone, jak i białe, wytrawne i półsłodkie, z najciekawszych mikroregionów Kaukazu. Idealne na prezent, wyjątkową kolację lub codzienne degustowanie – nasze gruzińskie wina z pewnością oczarują Twoje kubki smakowe i pozwolą Ci poczuć klimat winnic, gdzie tradycja trwa nieprzerwanie od tysięcy lat.