Brandy XO

Historia brandy XO – od średniowiecza do dziś

Miejsce i rok produkcji pierwszej brandy XO na świecie nie są do końca znane. Wśród znawców tematów przeważają dwie teorie. Pierwsza mówi o tym, że brandy, a właściwie „brandywijne”, powstała w Holandii przypadkowo dzięki zabiegom pewnego kapitana statku, a następnie wykorzystywana była w celach medycznych. Druga teoria przedstawia historię Maurów, którzy przywieźli do Europy (Hiszpanii) metodę destylacji, wykorzystywaną przez nich do produkcji medykamentów. Od nich właśnie Hiszpanie mieli nauczyć się tej metody i zacząć wykorzystywać ją do destylacji wina gronowego, którego w Hiszpanii od zawsze było pod dostatkiem.

Niektórzy twierdzą również, że to Francja była miejscem powstania pierwszej brandy XO. Co jest pewne, historia produkcji brandy rozpoczęła się w średniowieczu i od tamtej pory osiągała coraz większą popularność. Przez wiele wieków brandy zbierała coraz większe grono miłośników, a w XVIII wieku producenci trunku zaczęli pojawiać się już nie tylko w Europie, lecz także w Ameryce i na Kaukazie, a dokładniej w Armenii. Już w XIX wieku brandy stanowiła jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie.

Jak powstaje brandy XO – prosty proces, zachwycający wynik

Podstawą brandy XO jest wino gronowe oraz woda. Każdy kraj wykorzystuje w tym celu winogrona różnych odmian, tradycyjnych dla ich winnic. Zebrane winogrona poddaje się fermentacji, a następnie powstałe wino poddaje się procesowi destylacji. Po zebraniu tzw. „ducha” miesza się go z wodą i zamyka w dębowych beczkach lub kadziach.

Do produkcji wykorzystywane są klasyczne miedziane alembiki lub nowoczesne alembiki kolumnowe. W przypadku klasycznych alembików producenci często decydują się na podwójną destylację. Beczki do leżakowania pochodzą z różnych gatunków dębu – w zależności od kraju produkcji.

Jakie są rodzaje brandy – wiek, miejsce produkcji, unikalne dodatki

Podstawową kategorią, na podstawie której dzieli się brandy, jest jej wiek. Wiek brandy oznacza się gwiazdkami lub specjalnymi oznaczeniami literowymi:

• Brandy AC – minimum 2 lata starzenia, oznaczona także dwiema gwiazdkami.
• Brandy VS – minimum 3 lata starzenia, oznaczona trzema gwiazdkami.
• Brandy VSOP – minimum 5 lat starzenia, oznaczona pięcioma gwiazdkami.
• Brandy XO / Napoleon / Vieille Reserve – minimum 6 lat starzenia (Napoleon – 4 lata).

Jak smakuje brandy XO – różnice większe, niż się spodziewasz

Smak brandy różni się w zależności od wielu czynników: szczepów winorośli, klimatu, metody produkcji, beczek i dodatków. Najmłodsze brandy są owocowe i intensywne, z lekką nutą przypraw korzennych. VSOP wprowadza więcej przypraw, a XO oferuje pełnię aromatów, takich jak: skóra, czekolada, suszone owoce, dąb i wanilia. Starsze brandy są łagodniejsze i gładsze.

Jak pić brandy XO – sposoby podania i degustacji

Brandy XO najlepiej smakować sauté – bez dodatków, w temperaturze pokojowej, w kieliszkach o pękatej czaszy. Trzymanie kieliszka za czaszę delikatnie ogrzewa alkohol, wydobywając głębsze aromaty.

Młodsze brandy, jak AC, świetnie sprawdzają się w koktajlach – na bazie cytrusów, kawy, brązowego cukru czy czekolady. Można na ich bazie przygotować klasyczne drinki, np. brandy sour czy brandy mojito.

Super Alkohole – sklep z brandy XO

Sprawdź kolekcję brandy XO w zestawach prezentowych i oryginalnych opakowaniach dostępnych w sklepie Super Alkohole. Długo leżakowana brandy to idealny prezent dla fanów mocnych alkoholi i kolekcjonerów wyjątkowych trunków. W ofercie znajdziesz znane marki z całego świata – wybierz idealną butelkę, by pogratulować, podziękować lub uczcić ważną okazję.