JAMESON DISTILLER'S SAFE WHISKEY to jedna z trzech propozycji oddających hołd irlandzkiej whiskey oraz ludziom od pokoleń zaangażowanym w jej produkcję. W serii The Whiskey Makers odbiorca spotyka tu nie tylko wyśmienity wyspiarski alkohol, ale także ideę, że każda butelka stanowi owoc pracy bardzo wielu ludzi. Tym razem szansę na stworzenie własnej mieszanki złocistej cieczy zyskał Head Blender, Brian Nation, który kupażowaniem destylatów zajmuje się od wielu lat umiejętnie równoważąc charakterystyczne profile whiskey zbożowych i tych słodowych w bogatych, a często zaskakujących także smakoszy paletach. Na języku roztoczą się subtelne, szerokie nuty słodów oraz słodycze wywodzące się z tzw. small batch whiskey, za którymi zaczną wyrastać ślady brzoskwiń oraz melonów. Nazwa SAFE odwołuje się do procesu zabezpieczania destylatów przed wpływem zewnętrznych czynników.